Hindiba kahvesi, aslında saf kahve çekirdeklerinin yerine yetenekli bir içecektir. Kökeni Hindistan’a dayanan bu bitki, Avrupa mutfaklarında da oldukça popüler bir seçenektir. Kullanımı sırasında, roasting edilmiş hindiba otomobilleri ezilerek suyla devrilir ve tatlandırılır. Faydaları arasında b